🦑 Tv Programı Yapan Kadın Aşçılar

RpJlB. Yıllardır içinde bulunduğum aşçılık mesleği gerçekten zor. Sıcak kazanların ve ızgaranın yanında saatlerce ayakta kalmak, uzun çalışma saatleri gibi dezavantajlarıyla sevgisiz yapılacak bir meslekdeğil aşçılık. Erkeklere göre daha narin olan kadınların dayanıklılık gücü ve zaman içinde bu koşullara ayak uydurma potansiyeli düşük olabiliyor. Bazı istisnalarsa bu kuralın Rosa efsanesiYakın tarihte İngiltere’de Madam Rosa Lewis 1867 - 1952 efsanesinin şöhreti Amerika ve Fransa’yı bile aştı, ama aşçıların kadın olması yönünde pek mesafe alınamadı. Yaşamak için yemek’ sloganını Yemek için yaşamak’ olarak değiştiren Madam Rosa, mesleği sayesinde çok büyük servet sahibi oldu. Ama bu ün, kadın aşçıları özendirmeye yıllarda sınırlı olan TV kanallarında boy gösteren birkaç şef vardı. Ekranda göbekli, metal kaşığı yapışmaz tavalarda kanırttıran ve tutmayan tarifler veren şefleri izlerdik. Emel Başdoğan’ın programları zarifliği ve okşayıcı bir kadın sesiyle, lezzetli ve tutarlı yemek tarifleriyle pek beğeni kazanmıştı. Birdenbire bu işe meraklı kadınların ilgisini yandan annelerin en güzel yemekleri yaptığı bilinir ama nedense aşçılık mesleği denince akla hep erkekler gelir. Osmanlı döneminde de kadınların iki önemli görevinden biriydi aşçılık. Erkeklerin adı neredeyse hiç ve genç aşçılarGeçen hafta Atılım Üniversitesi’nin düzenlediği Liselerarası Aşçılık Yarışması’nda jüri olarak görevliydim. Çok heyecanlı 55 genç, gruplar halinde bir saat süre ve bir sepet yiyecek malzemesi verildi Sebze, et, baharat, yağ ve bakliyat. Yaratıcılık, lezzet, süre ve sunum gibi değerlendirmeler sonucunda amatör yarışmacıların hepsi gelecekle ilgili umut veriyorlardı. Fakat bu yarışmada en çok ilgimi çeken konu 55 kişiden 49’unun genç kızlardan oluşmasıydı. Gözlerimiz o kadar çok alışmıştı ki erkek aşçıların egemenliğine, cıvıl cıvıl kızların renkli görüntüleri çok şaşırtıcı ama bir o kadar da yıldızlı otellerde bile erkek egemenliğini kıran kadın şef ve aşçıların son zamanlarda daha yoğun görülmesi, zor ama bir o kadar da zevkli olan bu meslekte artık erkeklerin pabucunu dama mı atacak diye soru işaretleri oluşturmaya Rosa’nın yarattığı ilgi, bu yüzyılda hayata mı geçecek? Birazcık öyle gibi görünüyor. Kadınların el attığı her işin titizliklerinin sonucu başarılı olma ihtimalleri yüksek. Bu durumu anneannelerimizde, annelerimizde hep bu güzel gelişme artarak devam eder ve mutfaklarımız kadın aşçılarla çok daha renkli mahsullü kumpirMalzemeler- 1 büyük boy patates- 1 haşlanmış kalamar- 4 haşlanmış karides- 3 kum midyesi- 4 iç midye- 1 haşlanmış ahtapot bacağı- 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri- 2 dal maydanoz- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı- 1 tatlı kaşığı tereyağıYeterince karabiber ve tuzYapılışı Patatesi yıkayıp kurulayın ve üzerine fırçayla ayçiçek yağı sürün. Tuz serpiştirip önceden 200 dereceye ayarlanmış fırında 2 saat pişirin. Karides, kalamar ve ahtapotu küp küp doğrayın. İç midye ve kum midyeleri soğuk suda iyice yıkayın. Kum midyelerinin etlerini kabuğundan ayrıştırın. Tüm deniz mahsullerini bir tavada tereyağıyla 2 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozu ilave edin. Patatesi ortasından ikiye ayırın ve iç kısmını ezerek püre haline getirin. Kavurduğunuz deniz mahsullerini ekleyip üzerine kaşar peynirini serpiştirin. Afiyet olsun. Yemek yapmak hiç kuşkusuz büyük bir sanat, peki ya sanatçılar? Dünyada yemek yarışmaları hep yapılır, ülke mutfakları ve aşçılar yarışır. Peki ya kim bu dünyanın en iyi aşçıları? Bu konuda en önemli otoriterlerden olan Le Chef Compilation,aldıkları oylara göre dünyanın en iyi aşçılarını sıraladı. İşte o isimler… Michel Troisgros İlk sırada Fransa’dan Michel Troisgros yer alıyor. 59 yaşındaki ünlü aşçının kendine ait Chef’s Table isimli bir televizyon programı da var. Yannick Alleno İkinci sırada yine bir Fransız Yannick Alleno yer alıyor. 49 yaşındaki ünlü aşcı çok sayıda yemek kitabının da yazarı olarak biliniyor. Paris’in yetiştirtiği önemli mutfak sanatçıları arasında bulunan Yannick Alleno hiç kuşkusuz Fransız mutfağının en önemli çağdaş aşçılarından biri. Joan Roca El Celler De Can Roca’ da yemeklerini yapan ünlü İspanyol aşçı listenin 3. sırasında kendisine yer buluyor. Çok sayıda yemek kitabı yazan ünlü aşçı Akdeniz mutfağı denilince akla gelen önemli isimlerden biri olarak biliniyor. Arnaud Donckele Listede yer alan bir başka Fransız aşçı Arnaud Donckele, Residence De La Pinede’de yemeklerini yapıyor. 41 yaşındaki aşçı yemek kitaplarıyla Fransa’da bir hayli popüler. Pierre Gagnaire Paris’in en ünlü restoranlarından biri olan Restaurant Pierre Gagnaire’i duydunuz mu? Restoran ismini dünyaca ünlü aşçısı Pierre Gagnaire’den alıyor. Ünlü Fransız aşçı yemek sanatındaki müthiş yetenekleriyle listeye 5. sıradan girmeyi başarıyor. Emmanuel Renaut Listemizdeki bir başka Fransız aşçı ise Flocons De Sel’in dünyaca ünlü şefi Emmanuel Renaut. 49 yaşındaki Fransız şef mutfak sanatındaki altın kariyerini yazdığı yemek kitaplarıyla taçlandırmış. Enrico Crippa Dünyanın en iyi aşçıları konuşulurken İtalyanları es geçmek olmadı. Ünlü İtalyan şef Enrico Crippa Piazza Duomo’daki muhteşem pizzalarıyla listeye 7. sıradan girmeyi başarıyor. Pascal Barbot 1972 doğumlu Fransız aşçı Paris’de bulunan dünyanın en ünlü restoranlarından L’Astrance’da yemeklerini yapıyor. Seiji Yamamoto Listenin sekizinci sırasında dünyaca ünlü Japon aşçı Seiji Yamamoto yer alıyor. 1970 doğumlu aşçı çağdaş Japon mutfağının en önemli temsilcilerinden biri olarak kabul ediliyor. Alain Ducasse Listemizin son sırasında bir başka Fransız 61 yaşındaki Alain Ducasse yer alıyor. Dünyaca ünlü Plaza Athénée’nın şefi olan Alain Ducasse sahibi olduğu ve şefliğini yaptığı restoranın aldığı ödüllerle biliniyor. See more Önceki İçerik Sınır Tanımayan Doktorlar Kimdir? Ne Tür Faaliyetler Yaparlar? 👏🏼 Sonraki İçerik Eviniz Mis Gibi Koksun Ev İçinde Güzel Koku Nasıl Sağlanır?

tv programı yapan kadın aşçılar